Chanterelles jẹ ọkan ninu awọn olu ti o le jẹ to dara julọ fun gbigba. Wọn dagba lọtọ, tuka ni awọn ẹgbẹ, ati nigbamiran awọn idile nla ni igbo. Ti ko nira ti Olu naa nipọn, o duro ṣinṣin, smellrùn bakanna si apricot. Chanterelles jẹ ọkan ninu awọn olu ti o pọ julọ julọ ati ni ọpọlọpọ awọn orisirisi. Lakoko ti o jẹ igbakan nira lati ṣe iyatọ laarin awọn eya, ni apapọ, awọn chanterelles rọrun lati ṣe idanimọ.
Awọn ẹya iyatọ ti awọn olu chanterelle
Gbogbo awọn oriṣi ti olu ni ori ti o ni eefin ti o to 10 cm ni iwọn ila opin pẹlu igbi, eti ailopin. Awọ awọn sakani lati ina si ofeefee dudu. Nigbati o ba ndagba ni awọn ẹgbẹ, bi o ṣe jẹ igbagbogbo, awọn ẹsẹ ni a tẹ ati nigbakan darapọ mọ ni ipilẹ ti mycelium. Awọn iṣọn lori aaye naa nipọn ati sọkalẹ isalẹ ẹhin naa. Apẹrẹ wọn wa ni titọ pẹlu gbogbo ẹsẹ, ṣugbọn awọn iṣọn ara bifurcate ati pe o jẹ inu inu diẹ sii sunmọ jo fila. Chanterelles dagba ni giga lati 6 si 9 cm.
Isamisi Spore: lati awọ ofeefee si funfun ọra-wara, nigbami pẹlu itẹrẹ pinkish diẹ. Awọn gills ti wa ni bifurcated, awọ kanna bi iyoku fungus. Wọn wa ni titọ tabi wavy ati nigbagbogbo sọkalẹ isalẹ ẹhin.
Ibi ti chanterelles dagba
Awọn olu ni a rii pupọ julọ ni awọn ilẹ igbo gbigbẹ nitosi igi oaku ati labẹ awọn oyin. Wọn jẹ mycorrhizal, eyiti o tumọ si fungus ni ibatan alamọ pẹlu awọn gbongbo igi naa. Chanterelles dagba ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, pẹlu Canada, Amẹrika, Yuroopu, Mẹditarenia, awọn apakan ila-oorun ati gusu Australia ati Asia.
Akoko ikore Chanterelle
Awọn olu n so eso lati Oṣu Kẹwa si Oṣu Kẹwa ati paapaa ni Oṣu kọkanla, nigbati Igba Irẹdanu Ewe jẹ ìwọnba. Ti ni ikore lati Oṣu Kẹwa si Oṣu Kẹta ni awọn ipo otutu ti o gbona.
Awọn chanterelles ti o jẹun
Awọn olu ni oorun olifi ti o dabi rẹ ati itọwo pẹlẹ. Chanterelles jẹ olu yiyan ti o le jẹ ti a lo ninu awọn ounjẹ risotto ati omelettes, ati pe wọn ni adun ti o to lati ṣe awọn obe ti nhu tabi obe.
Chanterelle eya
Wọpọ chanterelle
Pin kakiri ni Yuroopu coniferous ati awọn igbo adalu, ni Ariwa ati Central America, Asia ati Afirika. O jẹ Olu ti o le jẹ ti paapaa olugba oluta ti ko ni iriri le ṣe idanimọ ni rọọrun.
Alabọde-won wọpọ chanterelle jẹ yellowish, funfun, osan-ofeefee ati ṣọwọn Pink. Awọn gills jẹ awọ kanna bi iyoku fungus.
Hat
Ni akọkọ, o jẹ rubutupọ, pẹlu eti ti a ti yiyi (awọn ẹgbẹ), di apẹrẹ ti eefin pẹlu eti gbigbi nipa ọjọ ogbó. O le jẹ alaibamu ni apẹrẹ. Awọn apẹrẹ atijọ jẹ osan diẹ sii, paapaa lẹhin ojo diẹ. Awọn apẹẹrẹ ti o gba ọpọlọpọ oorun discolor si awọ funfun ati ni irisi alawọ alawọ diẹ. Ni awọn agbegbe mossy ti o tutu pẹlu ojiji lori awọn bọtini chanterelle, awọn fọọmu moss alawọ.
Gills
Wọn dabi awọn oke-nla, eyiti o fẹsẹmulẹ ati nigbagbogbo nṣalẹ ẹsẹ.
Ẹsẹ
Gigun ti yio jẹ deede si iwọn ti fila ati awọ kanna bi iyoku Olu. Awọn ti ko nira jẹ awọ ofeefee. Tẹjade spore jẹ funfun tabi ofeefee die-die.
Awọn alara bẹrẹ lati wa olu ni pẹ orisun omi, lẹhin ti awọn ojo. Nigbakan, nigbati oju ojo ba tutu, ara eso ti awọn olu jẹ ọririn ati ti didara dinku. Ti o da lori agbegbe ati latitude, Oṣu Keje-Oṣu Kẹwa jẹ akoko ti eso ti chanterelle ti o wọpọ de opin rẹ.
Grẹy Chanterelle
Hat
Ti awọ convex ni ọdọ. Eti naa gbooro sii ni atẹle, ni irisi abẹfẹlẹ wavy. Ilẹ naa jẹ villous-scaly, paapaa nitosi eti. Awọ jẹ grẹy pẹlu awọn tints brown. Agbara ti ohun orin da lori ọjọ-ori ati awọn ipo ayika, o fẹẹrẹfẹ ni oju ojo gbigbẹ ati okunkun ni oju ojo tutu.
Hymenophore
Ti a ṣe nipasẹ awọn gills ati awọn agbo, aye ati ẹka, ṣe akiyesi pupọ ni idagbasoke kikun, awọ ti pseudohymenophore yii jẹ grẹy pẹlu awọn ojiji, bluish ni ọdọ awọn ọdọ, nikẹhin gba awọ grẹy dudu kan lẹhin idagbasoke spore.
Ẹsẹ
Te, yara, ti nran bi alafẹfẹ lakoko idagbasoke hymenophore. Awọ naa jọra si iboji ti fila naa, fẹẹrẹfẹ diẹ, nigbami diẹ rọ diẹ nitosi ipilẹ.
Ibugbe
Olu yii ko ni igbagbogbo pade nipasẹ awọn olulu olu. Ni awọn agbegbe ti idagba, awọn chanterelles grẹy diẹ ni o wa ni awọn igbo deciduous, nibiti wọn ṣe fẹ awọn ere-oriṣa ati awọn ilẹ calcareous.
Cinnabar pupa chanterelle
Wọn jẹ idanimọ wọn nipasẹ awọ abuda flamingo awọ wọn ati niwaju awọn gills eke lori isalẹ fila. Awọn fungus jẹ kere ati diẹ ore-ọfẹ ju miiran chanterelles ati ki o gbooro ninu awọn deciduous igbo.
Chanterelle cinnabar-mycorrhizal pupa pẹlu awọn eeyan ti o jẹ oniruru, paapaa oyin ati oaku, aspen ati awọn eeyan ẹlẹda miiran. Ndagba nikan, tuka tabi ni agbegbe kan ni igba ooru ati Igba Irẹdanu Ewe.
Hat
Convex tabi rubutu ti o gbooro, aladun, gbigbẹ ni ọjọ-ori ọmọde, di alapin tabi rirun-aijinlẹ, awọn gbooro ati awọn igbi omi han. Awọ orisirisi lati Pink flamingo si pupa cinnabar, ọsan pupa tabi ọsan pupa.
Ilẹ isalẹ pẹlu aye ti o ni aaye daradara, awọn gills eke ti o dagbasoke daradara ti o nṣiṣẹ lẹgbẹ; agbeka-veining nigbagbogbo ndagba, wọn jẹ awọ bi fila tabi paler kekere kan.
Ẹsẹ
Rọ ni ọdọ, ṣugbọn awọn tapers si ọna ipilẹ ni idagbasoke, ori-ori, gbẹ, awọ bi fila tabi paler. Basali mycelium jẹ funfun lati di alawọ ewe. Ara: funfun tabi ni awọ ti fila, ko yi awọ pada nigbati o ba ge. Olfato ati itọwo: smellrun naa dun ati oorun didun; itọwo naa ko ṣee ṣe iyatọ tabi lata diẹ.
Chanterelle velvety
Fungi ti o ni ami-ọrọ dagba ni labẹ awọn igi deciduous (chestnut ati beech) ati ni igbagbogbo labẹ awọn conifers. Akoko eso jẹ igba ooru ati Igba Irẹdanu Ewe.
Hat
Wọn ṣe idanimọ olu kan nipasẹ fila ti tinrin ati apẹrẹ alaibamu, pẹlu dada ti o rọ, gige igi osan to ni imọlẹ ati eti gbigbọn. Ni ọdọ, fila naa jẹ rubutupọ, ati lẹhinna ni irisi funnel, gige naa jẹ didan daradara, osan tabi ọsan-pupa, di aladun pẹlu ọjọ-ori.
Jeyo
Awọn ẹsẹ wa ni titọ, nipọn, paler ju fila lọ.
Hymenophore
Lamellar, ẹka ti o niwọntunwọnsi, forked tabi tunu, ni awọ ti fila. Ara: duro ṣinṣin, funfun, alawọ ewe tabi alawọ pupa. O n mu oorun oorun apirisi alailẹgbẹ jade.
Faceted chanterelle
O rii ni Asia, Afirika ati Ariwa America ni ẹyọkan, ni awọn ẹgbẹ tabi ni awọn iṣupọ labẹ awọn igi deciduous. Olu wa fun awọn ara eso ni igba ooru ati Igba Irẹdanu Ewe.
Hat
Oke Funnel ati awọn ẹgbẹ igbi. Ilẹ naa gbẹ, diẹ ti a bo pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti awọn okun to dara, awọ jinlẹ, awọ osan-alawọ ofeefee. Awọn apẹẹrẹ agbalagba di awọ-ofeefee, awọn eti ti o ga julọ ti fila di ofeefee ti o funfun, ninu awọn ayẹwo ọdọ ti wọn tẹ si isalẹ.
Hymenophore
Ilẹ ti o ni ẹru jẹ ibẹrẹ ni irọrun, ṣugbọn awọn ikanni tabi awọn oke kekere ni idagbasoke diẹ sii lori rẹ. Awọn gills kekere jẹ iru si awọn iṣọn, kere ju 1 mm jakejado. Awọ jẹ ofeefee bia ati kanna bii oju ti ẹsẹ.
Jeyo
O nipọn pupọ, iyipo, tapering si ipilẹ. Ninu, awọn ẹsẹ kun fun mycelium fleecy, ri to. Ṣọwọn, awọn ara eso pọ ni idapo pẹlu awọn iṣọn ni ipilẹ.
Pulp
Ri to tabi apakan ṣofo (nigbakan nitori idin idin), ofeefee bia ni awọ.
Chanterelle alawọ ewe
Wiwa alailẹgbẹ, ti o ni riri pupọ nipasẹ awọn gourmets, eyiti o jẹ rọọrun mọ nipasẹ apẹrẹ ti “paipu”, tinrin ati kekere ti ara, awọ-alawọ ati fila didin. Igi naa jẹ ọsan didan ati ofo ti inu.
Hat
Ni akọkọ, jin ni aarin, o jẹ rubutupọ, ni irisi tube gigun kan, lẹhinna ṣii diẹ sii, gbooro sii, eti jẹ inuous, lobed, nigbamiran a tẹriba. Awọ jẹ awọ pupa pupa, isalẹ jẹ osan tabi grẹy brown brown diẹ sii.
Hymenophore
O fẹrẹ jẹ dan ati yika, pẹlu awọn iṣọn ti o jin diẹ, sinuous ati ẹka. Awọ jẹ ofeefee ọra-wara, osan-ofeefee, nigbakan pẹlu iboji ti Pink, ṣugbọn awọ nigbagbogbo jẹ imọlẹ ti o kere ju ti fila lọ.
Jeyo
Tubular, ṣofo, dan, taara tabi te, iyipada pupọ ni apẹrẹ, ṣe iranti ti eefin kan pẹlu awọn iho gigun. Awọ jẹ osan tabi ẹyin yolk, nigbami pẹlu iboji ti Pink. Olu naa ni oorun ti o lagbara ti awọn pulu tuntun ati itọwo didùn.
Ibugbe
Symbiont ti Olu, ndagba lati igba ooru to pẹ si pẹ Igba Irẹdanu Ewe, ni awọn ẹgbẹ ti awọn ọgọọgọrun ti awọn apẹrẹ ni awọn conifers (nitosi pine) ati awọn igbo deciduous.
Tubular chanterelle
Awọn fọọmu mycorrhiza pẹlu awọn conifers ni Mossi tabi lori ibajẹ daradara, awọn àkọọlẹ ti a bo moss ninu awọn ira.
Hat
Ni igba akọkọ, o jẹ diẹ sii tabi kere si rubutupọ, laipẹ di ohun ti o ni ikoko, ni ipele ikẹhin, awọn iho dagba ni aarin. Awọn egbegbe wavy ni agba. Dan, alalepo tabi waxy nigbati alabapade. Awọ awọn sakani lati awọ ofeefee dudu si awọ dudu, di didan tabi ki o ni grẹy pẹlu ọjọ-ori. Awọn ilana radial nigbamiran fihan nipasẹ diẹ.
Hymenophore
Sokale lori yio. Ni ọdọ olu pẹlu awọn ridges ati awọn agbo. Awọn iṣan eke ni idagbasoke pẹlu ọjọ-ori, eyiti o jẹ igbagbogbo jade ati agbelebu. Awọ jẹ awọ ofeefee si grẹy tabi brownish, nigbami diẹ lilac.
Ẹsẹ
Di ofo pẹlu ọjọ-ori, ori-ori, pẹlu asọ ti o ni epo-eti. Awọ lati ọsan si ọsan-ofeefee ni ọjọ-ori ọdọ, ofeefee ti o ṣigọgọ, alawọ-alawọ-osan pẹlu ọjọ-ori. Basili mycelium jẹ funfun lati di awọ ofeefee. Awọn ohun itọwo kii ṣe iyatọ; olfato naa ko han tabi oorun aladun diẹ.
Bawo ni awọn chanterelles eke ṣe yatọ si awọn ti o jẹun?
Awọn oriṣi olu meji ni o dapo pẹlu awọn chanterelles:
Agbọrọsọ ọsan (inedible)
Awọn ara eso ti awọn olu jẹ alawọ ọsan-ofeefee pẹlu fila ti o ni iru eefin to iwọn 8 cm ni iwọn ila opin, eyiti o ni oju ti o ni rilara. Tinrin, igbagbogbo awọn gills bifurcated lori apa isalẹ ti fila ṣiṣe pẹlu ẹhin didan. Awọn iroyin imuduro ti olu ko ni igbẹkẹle nigbagbogbo. O ti jẹ Olu naa, botilẹjẹpe kii ṣe oorun aladun paapaa. Diẹ ninu awọn onkọwe ṣe ijabọ pe o mu inu inu inu inu bajẹ.
Omphalot olifi (majele)
Olu olomi gill kan ti o ni majele ti, si oju ti a ko kọ, o dabi diẹ ninu awọn eeyan chanterelles. Pin kakiri ni awọn agbegbe igbo ti Yuroopu, nibiti o ti ndagba lori awọn kùkùté ti o bajẹ, awọn gbongbo igi deciduous.
Kii awọn chanterelles, omphalots ti olifi ni gidi, didasilẹ, awọn gills ti kii ṣe bifurcated. Apa inu ti ẹsẹ jẹ osan, ninu awọn ohun kikọ o fẹẹrẹfẹ ni inu.
Bii a ṣe le ṣe iyatọ si awọn chanterelles eke lati awọn gidi - fidio
Awọn anfani ti chanterelles fun ilera eniyan
Bii eyikeyi awọn olu igbo miiran, awọn chanterelles jẹ ounjẹ ti o dun ati ilera ti o ni:
- iye nla ti Vitamin D2, o ṣe iranlọwọ fun ara eniyan lati fa kalisiomu;
- iye pataki ti amuaradagba;
- Vitamin A;
- potasiomu;
- irin;
- kromium;
- mẹjọ amino acids pataki ti o ṣe pataki si ara eniyan.
Iru fungus yii ko ni ifarada fun awọn ipele nitrogen giga ati pe ko waye ni awọn agbegbe ti o ni awọn ipele giga ti idoti afẹfẹ. O jẹ ẹya mycorrhizal ati nitorinaa ni ibatan nigbagbogbo pẹlu awọn igi ti ko ni ipa ni ilera ilera eniyan, pẹlu igi oaku, beech, pine ati birch.
Awọn ara eso jẹ igbesi-aye pẹ to, ni apakan nitori wọn kọju awọn parasites olu ati pe wọn ko ni jẹun nipasẹ awọn idin. O dara lati mọ pe awọn irugbin ikore ko ni ipa nipasẹ awọn arthropods. Ẹya yii ṣe idasi si gbaye-gbale ti chanterelles bi eya ti o le jẹ!
Chanterelle ipalara si ara
Eya ti o jẹ ti chanterelles kii ṣe ipalara fun eniyan nigbati o ba jinna daradara ti o si jẹ, bi eyikeyi olu miiran. Awọn aboyun, awọn ọmọde ati awọn agbalagba jẹun pẹlu iṣọra.
Bawo ni awọn olounjẹ ṣe mura chanterelles
Ọpọlọpọ awọn ilana oriṣiriṣi fun sise awọn ounjẹ chanterelle ni agbaye. Diẹ ninu awọn eniyan lo o ni awọn bimo, awọn miiran ṣe awọn obe pasita lati ọdọ wọn, ati pe awọn miiran lo iyọ. Awọn gourmets lo pẹlu awọn didun lete ati jams. Lẹhin gbogbo ẹ, laibikita bi o ṣe jinna, awọn akọrin jẹ adun!
Chanterelle jẹ Olu iyalẹnu gidi nigbati sisun. Lẹhin gbigbe, o jẹ asiko ti o dara julọ fun awọn n ṣe awopọ nigba lilo ni awọn iwọn kekere. Nigbati a ba lo ni awọn abere nla, o di adun adun nla.
Ohun itọwo jẹ ki chanterelle baamu fun adie, eran aguntan, ẹran ẹlẹdẹ, eja, ẹfọ, iresi, pasita, poteto, ẹyin, eso ati eso. A ko ṣe iṣeduro lati dapọ awọn akọrin pẹlu awọn ounjẹ adun giga.
Kikan, epo tabi ọti ti o ni adun olu ti pese silẹ lati inu lulú grated ti chanterelles.
Chanterelles ni eto-ọrọ orilẹ-ede
A ti lo Chanterelles lati ṣe irun irun-awọ, awọn aṣọ ati iwe; yoo fun awọ ofeefee ti o dakẹ si awọn ohun elo ti n ṣiṣẹ.
