Eja ti a ja eja makereli ni riri fun eran adun ti ọra ati itọwo ọlọrọ, sibẹsibẹ, lakọkọ gbogbo, o yẹ ki a ṣe akiyesi bi aṣoju didan ti awọn ẹja inu omi. Ti o jẹ ti aṣẹ ti awọn perchiformes, ẹja ni ọpọlọpọ awọn ẹya ati awọn ẹya ti o yatọ, eyiti o jẹ ki o dabi awọn ẹlẹgbẹ rẹ. Ni makereli ati omiiran, orukọ ti ko wọpọ, makereli.
Apejuwe ati awọn ẹya
Eja makereli – eja kan, ni ita ti o jọ spindle: ori ati iru rẹ jẹ tinrin ati gigun, ati pe ara wa nipọn bi o ti ṣee ṣe, fifẹ ni awọn ẹgbẹ. O ti bo pẹlu awọn irẹjẹ kekere ti o jọ awọ, eyi ṣe irọrun ilana ikore - ko si iwulo lati nu ẹja naa.
Ni afikun si awọn imu nla, makereli ni ọpọlọpọ awọn kekere, eyiti, papọ pẹlu apẹrẹ ti ara, gba ọ laaye lati gbe yarayara paapaa pẹlu lọwọlọwọ lọwọlọwọ; labẹ awọn ipo ti o dara, ẹja ni anfani lati de awọn iyara to 80 km / h.
Paapa pataki fun eya yii ni awọn ori ila 5 ti awọn imu kekere, ti o sunmọ si iru ati atunwi awọn agbeka rẹ patapata - wọn sin bi iru kẹkẹ idari ati iranlọwọ lati ṣe afọwọyi. Nigbagbogbo makereli ni ipari ti to 30 cm ati iwuwo ti ko ju 300 giramu lọ, ṣugbọn awọn ọran wa nigbati awọn apeja ṣakoso lati mu olúkúlùkù ti o wọn kilo 1.6 ati 60 cm ni gigun.
Lori ori eja ti o gun, awọn oju wa, bi gbogbo awọn ọmọ ẹgbẹ ti makereli, wọn ti yika nipasẹ oruka egungun. Awọn ehin, eyiti makereli le lo lati fọ ọdẹ ni ọrọ ti awọn aaya, jẹ kekere ati conical, ati imu naa jẹ didasilẹ.
Awọ ti makereli ko le jẹ idamu pẹlu eyikeyi miiran: alawọ-alawọ-ofeefee tabi ikun goolu ati sẹhin pẹlu awọ didan, ti a ṣe ọṣọ pẹlu apẹrẹ wavy jẹ ki a mọ ẹja naa.
Awọn iru
Gbogbo eya makereli ni awọ kanna pẹlu awọn ila abuda lori ẹhin, ṣugbọn awọn oriṣi mẹrin ti ẹja yii wa:
- japanisi, aṣoju to kere julọ ti makereli: iwuwo ti o gbasilẹ ti o pọ julọ jẹ 550 g, gigun ara - 44 cm;
- Ara Afirikanini iwuwo ti o tobi julọ ninu ẹbi (to 1.6 kg) ati de 63 cm ni ipari;
- atlantic, ni igbagbogbo a pe eya yii lasan. O yatọ si laisi isan apo-iwẹ, aṣoju fun awọn oriṣi miiran ti makereli: o gbagbọ pe o ti padanu pataki rẹ nitori iyatọ aye ni agbegbe okun, nibiti o ṣe pataki lati rirọ ni kiakia ati pada si aaye ni akoko ọdẹ. Makereli Atlantic ni musculature ti o dagbasoke julọ, eyiti o ṣe adehun pẹlu igbohunsafẹfẹ giga ati gba ẹja laaye lati wa ni ijinle ti a beere ni ipo petele ti o muna;
- Omo ilu Osirelia, ti eran rẹ yatọ si ti awọn miiran: o ni ọra diẹ diẹ ati pe o nira sii, nitorinaa iru makereli ko jẹ gbajumọ, botilẹjẹpe o wa ni iwakusa ni awọn titobi nla.
Diẹ ninu awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe iyatọ makereli bi oriṣi pataki ti makereli, ti o tọka si awọn iyatọ ninu awọ: diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan ni awọ irẹjẹ ti o fẹlẹfẹlẹ ati awọn ila ti o kere si ni ẹhin. Iwọn iru ẹja bẹẹ le de awọn mita 1.5 ni gigun, fun eyiti a pe ni ọba. Sibẹsibẹ, ni agbegbe iṣowo, ẹda yii ko duro: o gbagbọ pe awọn ipo ibugbe ni ipa lori iboji ati iwọn ti makereli.
Igbesi aye ati ibugbe
Makereli n gbe ninu omi America, Ariwa Yuroopu, Okun Dudu ati Mẹditarenia. Ẹja naa jẹ thermophilic, iwọn otutu jẹ itunu fun rẹ - awọn iwọn 8-20; lakoko imolara otutu, ọpọlọpọ awọn ẹni-kọọkan kojọpọ ninu agbo kan lati lọ si awọn ibiti pẹlu omi igbona.
O jẹ akiyesi pe lakoko iṣipopada, awọn ile-iwe kọọkan ti makereli ko gba awọn iru eja miiran laaye ati daabobo ile-iwe wọn lọwọ awọn alejo. Ibugbe gbogbogbo ti makereli pin si awọn agbegbe lọtọ, nibiti ọkan ninu awọn ẹja ti di pupọ.
Nitorinaa, awọn ẹya ara ilu Ọstrelia nigbagbogbo wa ni Okun Pasifiki, nitosi China ati awọn erekusu Japan, o si tan kaakiri ni etikun Australia ati New Zealand. Makereli ti ile Afirika joko ni Okun Atlantiki o si fẹran lati duro nitosi Canary ati Azores Islands, nibiti ijinle awọn omi etikun ko ṣubu ni isalẹ awọn mita 300.
Japanese, bi thermophilic ti o pọ julọ, ngbe ni Okun Japan pẹlu awọn erekusu Kuril, iwọn otutu omi nibẹ le de iwọn awọn iwọn 27, nitorinaa ẹja naa faagun awọn aala ti ibugbe wọn ati, lakoko akoko ibisi, lọ siwaju lati etikun.
Mareeli ti Atlantic n gbe inu omi Iceland ati awọn Canary Islands, ati pe o tun rii ni Okun Ariwa. Lakoko akoko asiko, o le gbe ni awọn bata adalu si Okun Marmara, ohun akọkọ ni pe ijinle jẹ aijinile - bi a ti sọ tẹlẹ, iru ẹja yii ko ni apo-iwẹ.
Nikan ni akoko igba otutu nikan ni makereli ṣe rii awọn mita 200 sinu iwe omi ati pe o di alaigbọwọ, ati pe ounjẹ ko to ni akoko yii, nitorinaa ẹja ti o mu ni isubu ni akoonu ti o ga julọ ti o ga julọ.
Ni etikun Amẹrika ati ni Gulf of Mexico, awọn agbo eja makereli nla ti o jẹ eyiti a pe ni ẹya ọba, o rọrun julọ lati yẹ, niwọn igba ti ẹja ko kuna ni isalẹ awọn mita 100 ati pe o wa ni rọọrun mu ninu awọn wọn.
Mackerel jẹ ẹja ti nṣipo, o yan omi ti o ni iwọn otutu ti o ni itura bi ibugbe rẹ, nitorinaa, a le rii awọn ifalọkan kọọkan ni gbogbo awọn okun, ayafi fun Arctic. Ni akoko igbona, awọn omi-nla tun dara fun iṣẹ pataki ti ẹja, nitorinaa wọn mu wọn nibi gbogbo: lati etikun Great Britain si Far East.
Awọn omi nitosi awọn agbegbe naa jẹ eewu fun makereli nipasẹ niwaju awọn ọta abayọ: awọn kiniun okun, awọn pelicans ati apeja ọdẹ nla ti n ṣaja ati pe o lagbara lati run to idaji agbo ni akoko ọdẹ.
Ounjẹ
Gẹgẹbi ọna asopọ pataki ninu pq ounjẹ, makereli n ṣiṣẹ bi ounjẹ fun awọn ẹranko ti inu okun ati awọn ẹja ti o tobi julọ, ṣugbọn on tikararẹ jẹ apanirun kan. Ninu ounjẹ ti makineli zooplankton, ẹja kekere ati awọn kuru kekere, caviar ati idin ti igbesi aye okun.
O jẹ iyanilenu bi ọdẹ ọdẹ ṣe: o kojọpọ ni awọn ile-iwe kekere ati iwakọ awọn ile-iwe ti ẹja kekere (sprat, anchovy, gerbils) si oju omi, nibiti o ti ṣe iru kasulu. Ninu ilana ti ọdẹ ọdẹ, awọn apanirun miiran nigbagbogbo dabaru, ati paapaa awọn gull ati awọn pelicans, ti ko kọju si jijẹ lori ounjẹ laaye ti wọn mu ninu okùn kan.
Awọn agbalagba nla ti ohun ọdẹ eja makẹli lori squid ati awọn crabs, kọlu ni pipin iṣẹju-aaya ati yiya ohun ọdẹ pẹlu awọn eyin to muna. Ni gbogbogbo, ẹja jẹ aṣiwere pupọ ati pe apeja ti o ni iriri le mu u paapaa laisi lilo ìdẹ: o ṣe akiyesi kio bi ounjẹ ti o ni agbara.
Ilana iwakusa ounjẹ makereli ninu fọtoti a ṣe nipasẹ awọn ope, o dabi iwunilori: ile-iwe ti o wuju ti ẹja, pẹlu awọn apanirun miiran, pẹlu awọn ẹja nla. Ni afikun, nigba gbigbe nitosi omi, awọn ile-iwe ti makereli ṣẹda hum ti o le gbọ laarin rediosi ti awọn ibuso pupọ.
Atunse ati ireti aye
Idagba ti ẹja bẹrẹ ni ọdun keji ti igbesi aye, lati akoko yẹn makereli ma nṣe ẹda lododun laisi awọn idilọwọ eyikeyi titi di iku. Maakikereli ti n bimọ, ti n gbe ni awọn agbo-ẹran, waye ni awọn ipele pupọ: ni ipari Oṣu Kẹrin - ibẹrẹ Oṣu Karun, awọn agbalagba farahan fun ibisi, lẹhinna awọn ọdọ siwaju ati siwaju sii, ati nikẹhin, ni opin Oṣu, o jẹ akoko ti akọbi.
Fun spawning, makereli fẹ awọn agbegbe etikun. Awọn ẹja olora rii si ijinle awọn mita 200, nibiti wọn dubulẹ awọn ẹyin ni awọn ipin ni awọn aaye pupọ. Ni apapọ, lakoko ibisi, agba kan ni agbara lati ṣe agbejade awọn ẹyin ẹgbẹrun 500, ọkọọkan eyiti ko ju 1 mm lọ ni iwọn ati pe o ni ọra pataki ti o ṣe lati ṣe ifunni awọn ọmọ ti ko ni aabo.
Idagbasoke itunu ti awọn eyin waye ni iwọn otutu omi ti o kere ju iwọn 13 lọ, ti o ga julọ, yiyara awọn idin yoo han, iwọn eyiti o jẹ 2-3 mm nikan. Ni igbagbogbo, asiko lati spawn si ọmọ jẹ ọjọ 16 - 21.
Idagba ti nṣiṣe lọwọ ti din-din ngbanilaaye lati de iwọn 3-6 cm ni ipari akoko ooru, nipasẹ Oṣu Kẹwa ipari wọn ti to tẹlẹ si cm 18. Iwọn idagba ti makereli da lori ọjọ-ori rẹ: abikẹhin ẹni kọọkan, yiyara o dagba. Eyi yoo ṣẹlẹ titi gigun ara yoo sunmọ 30 cm, lẹhin eyi idagbasoke yoo fa fifalẹ ni pataki, ṣugbọn ko da duro patapata.
Mackerel bisi ni gbogbo igbesi aye rẹ, iye akoko eyiti o jẹ igbagbogbo ọdun 18-20, ṣugbọn ni awọn ipo itunu ati ni laisi irokeke lati ọdọ awọn aperanje miiran, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan ye to ọdun 30.
Awọn Otitọ Nkan
Musculature ti o dagbasoke ti makereli ngba laaye lati yara de iyara nla: ni akoko jiju, lẹhin iṣẹju-aaya 2, ẹja naa nlọ sisale ni iyara ti o to 80 km / h, lodi si - to 50 km / h. Ni akoko kanna, ọkọ ayọkẹlẹ ere-ije igbalode kan yara si 100 km / h, mu awọn iṣẹju 4-5.
Ṣugbọn makereli fẹran lati ṣilọ ni ilu ti o dakẹ ni iyara ti o to 30 km / h, eyi n gba ọ laaye lati gbe awọn ọna pipẹ ati ṣetọju iṣeto ti ile-iwe kan. Mackerel jẹ ọkan ninu awọn olugbe omi okun diẹ ti o gba ẹja miiran si awọn ile-iwe wọn, julọ igba egugun eja tabi awọn sardines darapọ mọ awọn ile-iwe iṣilọ.
Ni mimu eja makereli
Iru makereli ti o wọpọ julọ ni Japanese, to to 65 tons ti ẹja ni a mu lododun, lakoko ti olugbe rẹ nigbagbogbo wa ni ipele deede nitori irọyin rẹ. Igbesi aye aapọn ti makereli mu ki o ṣee ṣe lati mu awọn toonu 2-3 ti ẹja ninu omiwẹwẹ kan, eyiti o jẹ ki o jẹ ọkan ninu awọn eeja ti o gbajumọ julọ.
Lẹhin ti o yẹ, a gba ikore makereli ni awọn ọna oriṣiriṣi: tutunini, mu tabi iyọ. Eran makereli o ni itọwo elege ati ọpọlọpọ awọn eroja.
O jẹ iyanilenu pe ni awọn oriṣiriṣi awọn igba ti ọdun akoonu ti ọra ninu ẹja yatọ: ni akoko ooru o jẹ deede giramu 18-20, ni igba otutu nọmba rẹ ga si 30 giramu, eyiti o jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣe akiyesi ọra eya yii. Ni akoko kanna, akoonu kalori ti makereli jẹ kcal 200 nikan, ati pe o gba igba 2 yiyara ju eran malu lọ, ko kere si igbehin ni awọn ofin ti akoonu amuaradagba.
Wọn kọ ẹkọ lati ajọbi ọpọlọpọ awọn ẹja ti o niyelori ni awọn ipo atọwọda: ni ilu Japan, a ti ṣẹda awọn ile-iṣẹ iṣowo ti o ṣiṣẹ ni ogbin ati ikore atẹle ti makereli. Sibẹsibẹ, makereli ti a jẹ ni igbekun nigbagbogbo ko ni iwọn diẹ sii ju 250-300 giramu, eyiti o ni ipa ni odi ni awọn anfani iṣowo ti awọn oniwun iṣowo.
Wiwa makereli kii ṣe nira nigbagbogbo: o ṣe pataki nikan lati yan ija ti ara rẹ fun ibugbe kọọkan, nigbagbogbo lo awọn oriṣi awọn iru ti seines. Ni afikun, awọn ode ọdẹ ọjọgbọn tun ṣe iwadi ijinle eyiti makereli n gbe, eyi jẹ pataki fun apeja ti o dara, nitori makereli, da lori iwọn otutu omi, aaye ti etikun ati isunmọ si awọn olugbe inu omi okun miiran, le wa lori oju omi tabi lọ si ijinle 200 m.
Awọn onibakidijagan ti apeja ere ṣe riri makakere fun anfani fun igba iṣere ere - laibikita ilokulo ati bi ẹni pe irorun ti ipeja, ẹja naa dagbasoke iyara nla ninu omi ati pe o le fọ kio ni iṣẹju diẹ.
Ni akoko kanna, kii yoo ṣee ṣe lati joko ni eti okun - makereli ko sunmọ ilẹ, nitorinaa ọkọ oju-omi kekere kan yoo wa ni ọwọ lati mu. Ipeja fun eja makereli lati ọkọ oju-omi kekere kan ni a ṣe akiyesi idanilaraya pataki - ti o jinna si eti okun, diẹ sii ẹja.
Awọn apeja ti o ni iriri fẹ lati mu makereli pẹlu onilara - eyi ni orukọ ẹrọ kan ti o ni laini gigun pẹlu ọpọlọpọ awọn kio ti ko beere eyikeyi ìdẹ. A tun tan Mackerel pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun didan - o le jẹ bankan didan tabi ẹja ṣiṣu pataki, eyiti o le ra ni ile itaja ẹja kan.
Nipa makereli caviar, lẹhinna o le ṣọwọn wa ninu tio tutunini tabi mu ẹja, eyi jẹ nitori otitọ pe ipeja ni awọn aaye ibisi, bi ofin, ko ṣe. Eyi n gba ọ laaye lati tọju olugbe ẹja, nitori o ni akoko lati fi awọn ẹyin ṣaaju ki o to mu ninu apapọ.
Sibẹsibẹ, makereli caviar jẹ ounjẹ onjẹ fun East Asians ti o fẹ lati ṣe pasita pẹlu rẹ. Lori ọja Ilu Rọsia, o le wa caviar makerere salted, ti a ṣajọ sinu awọn agolo, o dara to dara fun ounjẹ, ṣugbọn o ni aitasera omi ati itọwo kikorò.
Iye
Makereli wa ni tita ni idiyele ti o tọ si akawe si awọn ẹja miiran. Ifowoleri ṣe akiyesi fọọmu ninu eyiti a ti pese ẹja (tutunini, iyọ, mu tabi ni iru ounjẹ ti a fi sinu akolo), iwọn rẹ ati iye ti ijẹẹmu - titobi ati sanra fun ẹja, diẹ gbowolori ni idiyele ti kilogram elege.
Iye owo soobu apapọ ti makereli ni Russia ni:
- tutunini - 90-150 r / kg;
- mu - 260 - 300 r / kg;
- akolo ounje - 80-120 rubles / pack.
Eja ti a mu ni ita orilẹ-ede wa gbowolori diẹ sii ju ẹja ile lọ: fun apẹẹrẹ, a le ra makereli ọba ti Chile ni idiyele ti 200 r / kg, ara ilu Japanese - lati 180, Ṣaina, nitori iwọn kekere rẹ, ni owo ti o dara julọ ti awọn ẹya ti a ko wọle - lati 150 r / kg.
Iye ijẹẹmu giga ati akoonu ti awọn vitamin ati microelements, ni pataki acid ọra ti a ko dapọ Omega-3, jẹ ki makereli di ọkan ninu ẹja iṣowo akọkọ. Ibugbe rẹ ati olugbe ti ko dinku dinku gba ọ laaye lati mu makereli ni fere eyikeyi awọn omi, mejeeji okun ati okun nla.
A pese eran ẹlẹgẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi, ṣugbọn ẹja ti a mu ni a ka si adun pataki, eyiti, pẹlu akoonu ọra giga rẹ, ni akoonu kalori kekere ati pe ko ṣe ipalara nọmba naa.
Awọn eniyan oriṣiriṣi ṣeto awọn ounjẹ aṣoju lati makereli, fun apẹẹrẹ, awọn olugbe ti Oorun Ila-oorun fẹran makereli stroganin, ati ni awọn orilẹ-ede Asia, awọn pastas ati awọn pate ni a ṣe lati inu rẹ, eyiti a ka si adun.
