Apejuwe ati awọn ẹya
Lati oorun oorun ti awọn ounjẹ makere ẹṣin Black Sea, ọpọlọpọ bẹrẹ lati tẹriba. Eja yii ni elege, ti o dun, ti ọra niwọntunwọsi, oorun didun ati eran alara ti ko ni iru alainidunnu, paapaa eewu, awọn egungun kekere.
Ọja yii jẹ akolo, stewed, yan, gbẹ, ati iyọ, o jẹ sisun daradara ati bi eroja akọkọ ninu bimo ti ẹja. Awọn itọju ti a pese sile ni ọna yii ni anfani lati fun awọn ara wa pẹlu ipilẹ nla ti awọn nkan ti o niyele.
Ati iru ounjẹ bẹ ni iṣeduro nipasẹ awọn dokita fun ọpọlọpọ awọn ailera. Ṣugbọn dajudaju, a kii yoo ti ri ohunkohun bii rẹ paapaa ninu ala, ti kii ba ṣe fun ẹṣin okun dudu dudu makereli, iyẹn ni, kii ṣe yinyin ipara tabi ọja titun ti o dubulẹ ni awọn ile itaja, ṣugbọn aṣoju ti ngbe ti awọn ẹja olomi lati idile makereli ẹṣin, olugbe inu okun.
Ẹda yii ni awọn irẹjẹ kekere ti o ni aabo, ara ti o gun, ti pari ni iwaju pẹlu ori atokọ ati dín ni okun ni ẹhin. Awọn iyẹ ẹyẹ fin jade lati iru bi asia didan ni onigun mẹta ti a forked.
Wọn ti wa ni titọ bi ẹnipe lori tinrin tinrin ti o fa lati eegun ẹhin. Afẹhinti ni awọn imu meji: iwaju kukuru ati ẹhin gigun pẹlu awọn iyẹ ẹyẹ. Awọn imu ti o wa lori àyà ẹja jẹ kukuru. Ori rẹ kuku tobi; ni ẹgbẹ mejeeji o ni awọn oju yika pẹlu aarin dudu. Ẹnu makerekere ẹṣin tobi to. Awọn ẹhin rẹ ni awọ-grẹy-bulu, ati inu rẹ jẹ ina, fadaka.
Iseda ṣe aabo awọn ẹda wọnyi lati ọwọ awọn apanirun nipa fifun awọn ara wọn pẹlu ẹja sawtooth, eyini ni, ila ti awọn ẹgun ti a gbe sori awọn awo egungun, ati awọn ẹhin meji lori iru iru. Ni apapọ, ẹja jẹ iwọn 25 cm ni iwọn, lakoko ti iwuwo wọn ṣọwọn kọja 500 g. Sibẹsibẹ, awọn omiran wa ti iwuwo kilogram, ati iwuwo igbasilẹ jẹ kg 2.
Awọn iru
Black makereli ẹṣin okun ṣe akiyesi nikan awọn ipin kekere ti makereli ẹṣin Mẹditarenia. Ati pe awọn mejeeji jẹ ti akọ akọ ẹyẹ, ti awọn aṣoju tun ngbe ni Baltic, Ariwa ati awọn omi okun miiran, ni afikun si awọn ti a tọka tẹlẹ ni orukọ pato ti Black ati Mẹditarenia, dajudaju. Iru awọn ẹja bẹẹ ngbe inu omi Indian, Pacific, Atlantic, ati pe o wa ni etikun Africa, America ati Australia. Ni apapọ, iru-ara yii pin si diẹ sii ju awọn ẹya mẹwa.
Awọn aṣoju ti iwin le yatọ ni iwọn, nọmba ati eto ti awọn ẹgun; apẹrẹ ti ara, botilẹjẹpe ninu gbogbo wọn o ti rọpọ lati awọn ẹgbẹ; ati tun ni awọ, eyiti o wa lati grẹy-bulu si fadaka-funfun; ti o tun gbegbe nipasẹ agbegbe naa, eyiti o jẹ itọkasi nigbagbogbo nipasẹ orukọ oriṣiriṣi. O wa, fun apẹẹrẹ, Atlantic, Japanese, Peruvian tabi Chilean, bii ẹṣin makereli gusu. Igbẹhin ngbe ni awọn omi okun gbona ti Australia ati South America.
Ni otitọ, o nira lati fi idi awọn idena ati awọn ihamọ idiwọ silẹ nibi, nitori ẹja n we nibikibi ati pe ko ṣee ṣe lati tọpa ọna ti awọn ijira wọn lọna pipe. Ati nitorinaa, fun apẹẹrẹ, ejakereli ẹṣin Atlantic ni a ma rii nigbagbogbo ninu awọn omi Okun Dudu, Ariwa tabi Baltic, n wẹwẹ sibẹ lati inu okun.
Ati pe makereli ẹṣin Black Sea tun jẹ olufẹ ti irin-ajo. O gbagbọ pe lẹẹkan ni akoko kan, ni ọpọlọpọ ọdunrun ọdun sẹhin, iru awọn ẹja naa tun lọ lati Atlantic. Wọn wọ Okun Dudu nipasẹ Mẹditarenia ati tẹsiwaju lati tan siwaju.
Iyato laarin awọn ọmọ ẹgbẹ ti akọ akọ makeli ti o jẹ tun ni iwọn. Ṣugbọn nibi ohun gbogbo rọrun, ati pe a ṣe akiyesi igbẹkẹle atẹle: iwọn kekere ti agbegbe omi nibiti ẹja n gbe, o kere ni apapọ o wa ni iwọn. Awọn aṣoju ti o tobi julọ ti iru eja makereli, pupọ julọ awọn olugbe inu okun, le ṣe iwọn to 2.8 kg ati dagba to 70 cm ni ipari.
Ni awọn iṣẹlẹ ti o yatọ awọn iwọn ti ẹja okun dudu makereli Wọn le de to cm 60. Maakirekere ẹṣin tun yatọ si itọwo, nitori pe o ni ipa pataki nipasẹ akopọ ti omi ninu eyiti awọn aṣoju wọnyi ti awọn ẹranko inu omi ngbe.
Igbesi aye ati ibugbe
O ti han tẹlẹ pe agbegbe nibiti eja makereli ṣe ni anfani lati wa tẹlẹ ni aṣeyọri, ẹda ati itankale jẹ awọn omi iyọ ti awọn okun ati awọn okun, ayafi fun awọn agbegbe tutu wọn, nitori pe o wa ni awọn latitude ti o gbona ti ẹja yii mu gbongbo paapaa daradara ati rilara nla.
Ṣugbọn ni awọn igba miiran, awọn omi brackish tun dara fun iru ẹja bẹẹ. Igbẹhin naa ṣẹlẹ nigbati awọn arinrin ajo inu omi wọnyi wa ara wọn ni awọn ibiti awọn odo n ṣàn sinu awọn okun. Bibẹẹkọ, paapaa ni gbigbe ninu awọn amunirun okun, makereli ẹṣin gbiyanju lati faramọ awọn agbegbe, ni isunmọ si awọn eti okun wọn labẹ omi. Wọn ko sọkalẹ lọ si isalẹ ki wọn ma ṣe wẹwẹ jinlẹ ju 500 m, ṣugbọn nigbagbogbo wọn ko dide loke 5 m.
Iru awọn olugbe ti agbegbe omi iyọ wa ninu awọn agbo, eyiti o ṣe iranlọwọ pupọ fun mimu wọn, nitori wọn jẹ ohun ti ipeja ti n ṣiṣẹ. O yẹ ki o ṣafikun pe olugbe ti awọn ẹda wọnyi jẹ ohun ti o ni itara si mimu aigbara iṣakoso ti o pọ julọ. Iru aibikita bẹẹ nyorisi idinku nla ninu nọmba ẹja makereli ninu omi okun, ati awọn ilana imularada lẹhinna tẹsiwaju laiyara, wọn si gba awọn ọdun.
Black makereli ẹṣin okun (lori aworan o le rii ẹja yii), da lori akoko, o fi agbara mu lati yi ọna igbesi aye rẹ pada. Awọn akoko meji wa lakoko eyiti ihuwasi ti ẹja ni awọn abuda tirẹ.
Akọkọ ninu wọn jẹ ooru, botilẹjẹpe o le pe ni ọna yii nikan, nitori pe o to to oṣu mẹjọ, bẹrẹ ni Oṣu Kẹrin ati pari ni Oṣu kọkanla, nigbami paapaa ni Oṣu kejila, gbogbo rẹ da lori awọn asan oju ojo. Ni akoko ti a pàtó, nigbati awọn fẹlẹfẹlẹ omi oke ba gbona ni pipe, makereli ẹṣin dide si oju ilẹ.
Wọn nlọ kiri, tan kaakiri laarin awọn ibugbe wọn, dagba ni iyara, ifunni ni kikankikan, ati ẹda. Ni igba otutu, awọn ẹja wọnyi dinku iṣẹ wọn si kere si igboro.
Awọn oganisimu wọn ni anfani lati fi aaye gba itutu agbaiye, ṣugbọn nikan to + 7 ° C. Ti o ni idi ti makereli ẹṣin gbiyanju lati tọju awọn agbegbe etikun ti o gbona. Wọn jẹ igba otutu ni awọn bays ati awọn adagun jinlẹ, nigbagbogbo yika nipasẹ awọn bèbe giga.
Ounjẹ
Iru awọn ẹja bẹẹ ni o yẹ ki a ṣe akiyesi awọn aperanjẹ ti o ni kikun, botilẹjẹpe wọn ko ṣe dibọn lati jẹ ohun ọdẹ nla. Ṣugbọn paapaa awọn ila ti awọn ara wọn ni anfani lati sọ fun awọn eniyan ti o loye pe awọn ẹda wọnyi kii ṣe awọn ọlẹ ti o tẹ silẹ ni isalẹ okun, ṣi ẹnu wọn, ni ireti pe ounjẹ yoo ju silẹ nibẹ funrararẹ. Wọn n wa kiri “akara tiwọn”.
Ni wiwa nigbagbogbo, awọn ẹja ti iru awọn ẹja bẹẹ ni lati gbe lati ọjọ de ọjọ lati wa awọn aaye olora ti o kun fun ounjẹ ti o fẹ. O di o kun awọn eyin ati awọn ọdọ ti ẹja ti n gbe awọn ipele oke ti omi: egugun eja, tulka, gerbils, sprats, anchovy. Makereli le jẹ ọdẹ lori ede ati awọn igbin, awọn invertebrates kekere miiran ati awọn crustaceans, ati ẹja kekere bi anchovies.
Ṣugbọn botilẹjẹpe makereli ẹṣin ati apanirun, oun funrararẹ jẹ igbagbogbo diẹ sii ti njiya ti awọn ode ti o tobi ju rẹ lọ, lati laarin awọn aladugbo okun. O dara pe iseda ṣe itọju rẹ, pese pẹlu awọn ẹgun ẹgbẹ. Ẹnikan ti o fẹ lati jẹun yẹ ki o ṣọra gidigidi, bibẹkọ ti a ko le yago fun awọn ipalara.
Ni afikun, ti apanirun ti ko ni iriri ba fẹ gbe gbogbo ẹja mì mì, yoo ni akoko lile. Ati pe awọn eniyan ti o ge fun ounjẹ ọsan ko yẹ ki o gbagbe nipa ohun ija ti o nira ti data, ti o dabi ẹni pe ko lewu si eniyan, awọn ẹda okun.
Atunse ati ireti aye
Pupọ makereli ẹṣin fẹran agbegbe igbona kan, nitorinaa wọn lo awọn igbesi aye wọn ni agbegbe ti ilẹ ati awọn omi ti o sunmọ wọn. Anfani wa lati dubulẹ eyin ni gbogbo ọdun yika. Ati ni akoko, nigbati igbona ba de si awọn latitude ti o ni iwọn, ati pe a ṣẹda awọn ipo ojurere, awọn ẹja maa n lọ sibẹ lati lọ bi ibin.
Awọn aṣoju ti awọn ẹka-omi Okun Dudu ni aye lati tẹsiwaju irufẹ wọn nikan ni akoko ti o yẹ fun eyi, eyiti o wa ni ayika May-Okudu. Ni akoko yii, awọn agbo ti o ti wa tẹlẹ tuka, ati pe awọn miiran dide, ti o dagba ni ibamu si akọ tabi abo.
Ni ọran yii, awọn obinrin maa n sọkalẹ sinu awọn ipele omi isalẹ, lakoko ti a ko awọn akọpọ loke wọn. Ati pe eyi ko ṣẹlẹ lasan ati pe o ni itumọ jinlẹ. Lẹhin gbogbo ẹ, caviar ti o jade lati isalẹ nipasẹ idaji obinrin ni ohun-ini ti lilefoofo si oke, ati nibẹ o ti ṣaṣeyọri ni idapọ nipasẹ wara ti awọn ọkunrin pamọ.
Mareki ẹṣin laarin awọn ibatan ẹja wọn ni a ṣe akiyesi awọn ti o gba silẹ fun irọyin. Ni akoko kan, wọn ni anfani lati dubulẹ to awọn ẹyin ẹgbẹrun 200, eyiti o ni ogidi ati bẹrẹ lati dagbasoke ni iwọn idan kan ninu awọn ipele omi oke. Ṣugbọn ni iṣaaju iwọnyi jẹ awọn ipilẹ kekere, ko ju milimita kan lọ ni iwọn ila opin.
Kadara ẹṣin okun dudu makereli caviar, bii iru awọn ẹja miiran, jẹ igbadun pupọ. Ni igbiyanju lati daabobo irun-din ti o farahan lati ọdọ rẹ laipẹ lati awọn aperanjẹ, iseda ti fun wọn ni ọgbọn iyanu. Wọn sa fun awọn eewu agbaye labẹ dome ti jellyfish, ni asopọ ara wọn si rẹ, bi ẹnipe labẹ oke ile kan.
Awọn ikoko dagba ni iyara iyara, de gigun ti 12 cm ni ọdun ti ọdun kan. Ni ayika akoko kanna, nigbakan diẹ diẹ lẹhinna, wọn di agbara lati ṣe ọmọ. Apapọ iye igba ti awọn ẹja wọnyi jẹ to ọdun 9.
Iye
Awọn awopọ makereli ẹṣin jẹ olokiki ati ayanfẹ nipasẹ ọpọlọpọ ni ọdun diẹ sẹhin. Ṣugbọn gbajumọ kaakiri ti ẹja yii di kẹrẹẹẹrẹ, botilẹjẹpe ko yẹ. Ati ni bayi o ṣọwọn rii ni awọn ile itaja. Ṣugbọn ti o ba fẹ, ọja yii tun le ra, ni pataki nipasẹ Intanẹẹti.
Black Sea ẹṣin makereli owo jẹ nipa 200 rubles. fun 1 kg. Pẹlupẹlu, o jẹ ẹya yii pe ni awọn ofin itọwo jẹ ti o ga julọ lọpọlọpọ si iru okun nla ti makereli ẹṣin. Eja sisun ni ghee ati epo ẹfọ ni erunrun gourmet kan ti iwunilori. A le fi makerere ẹṣin tuntun sinu iwe bankanje ki a gbe sinu adiro; simmer, yipo pẹlu awọn burẹdi, tabi ṣe ounjẹ ni ọra jinna. Iye owo osunwon ti makereli ẹṣin paapaa kere ati oye to to 80 ẹgbẹrun rubles fun pupọ.
Mimu
Nitori idoti awọn omi Okun Dudu, awọn makereli ẹṣin diẹ lo wa fun igba diẹ. Ṣugbọn nisisiyi agbegbe yii di mimọ, ati awọn ile-iwe ti awọn ẹja wọnyi tun farahan ni ṣiṣan etikun. Niwọn igbati iru awọn ẹda inu omi ko saba ma sọkalẹ jinlẹ, mimu ẹṣin okun dudu dudu o rọrun pupọ lati gbejade lati ọkọ oju omi, ati fun awọn apeja ti o ni iriri - paapaa lati eti okun. Pẹlupẹlu, lati ṣaṣeyọri aṣeyọri ninu ọrọ yii, paapaa awọn ọgbọn to ṣe pataki ko nilo.
O dara julọ lati ṣeja lakoko awọn oṣu igbona, bẹrẹ pẹlu awọn egungun akọkọ ti oorun, tabi ṣeto ọkọ oju omi ni Iwọoorun. Botilẹjẹpe, ni opo, awọn aye wa lati yẹ iru ọdẹ ni eyikeyi akoko. Ti gbe nipasẹ ọdẹ ti ara wọn fun awọn aṣoju kekere ti awọn ẹja oju omi ati wiwa fun ounjẹ, ẹṣin makereli nigbagbogbo gbagbe.
Odo ninu awọn agbo, wọn padanu iṣọra wọn, ma ṣe akiyesi iṣipopada awọn yaashi ati awọn ọkọ oju omi ni ayika wọn, paapaa fo lati inu omi ninu ooru. Awọn jijẹ ejakere ẹṣin paapaa ni ifaagun ni Igba Irẹdanu Ewe, fifa ara wọn si eyikeyi ìdẹ, nitori iru awọn ẹda bẹẹ ni igbadun pupọ. Gẹgẹbi ìdẹ, o le, dajudaju, lo awọn aran, eyiti o jẹ olokiki laarin awọn apeja; bakanna bi awọn irugbin ikun, eso ede ti a se, crustaceans ati awọn ege egugun eja.
Orisirisi awọn irinṣẹ irinja ni o yẹ nihin: awọn ẹya ti leefofo loju omi, awọn ọpa ipeja ati awọn ọpa ti n yiyi, ṣugbọn sibẹ ohun ti o dara julọ ti idojuko jẹ laini pupa kan, nitori, bi awọn amoye ṣe sọ, ọpọlọpọ makereli ẹṣin le mu ni ọna yii.
Niwọn igba ti ẹja yii ti n gbe ni awọn bata inu omi, awọn ẹrọ eka ti kii ṣe imu ni ipese pẹlu nọmba nla ti awọn kio wa ni wulo pupọ. Ati pe diẹ sii ninu wọn ni nọmba, to gun o yẹ ki o yan ọpa kan. Kryuchkov lori eja makere dudu ti Okun Dudu nigba ipeja pẹlu ọpa alayipo pẹlu kẹkẹ, o gba to mẹwa. Gbogbo wọn yẹ ki o ṣe ti irin to gaju pẹlu asọtẹlẹ gigun kan.
Gbajumo nigba ipeja fun ẹja yii ati eyiti a pe ni alade. Eyi jẹ idojukokoro ẹtan nitori o nlo snag dipo bait ti o wọpọ. O le ṣe aṣoju awọn eegun igboro, awọn okun, awọn ege ti irun-agutan, awọn iyẹ ẹyẹ, igbagbogbo ti a ṣe awọn abawọn, eyiti, didan ninu omi, dabi ẹja. Makereli ẹṣin, ti ko to, nigbagbogbo n gba gbogbo aibikita yii fun ohun ọdẹ rẹ ati, ọpẹ si iru iru ọgbọn ọgbọn bẹ, ṣubu lori kio.
Awọn Otitọ Nkan
Dajudaju, nkankan wa lati ṣafikun ohun gbogbo ti a ti kọ tẹlẹ. Ati nitorinaa, diẹ ninu awọn otitọ ti o nifẹ nipa dun ati mackerel ẹṣin ni ilera yoo gbekalẹ ni isalẹ. Gbogbo wọn ni ibatan si awọn ohun-ini onjẹ rẹ.
- Marekere ẹṣin sise, nitori akoonu ọra alabọde ati aini awọn kabohayidireti ninu ẹran, ni a ṣeyebiye pupọ, ni a ka si ọja ijẹẹmu kan. A ṣe iṣeduro fun awọn onibajẹ ati awọn ti o fẹ padanu iwuwo;
- Awọn ounjẹ ti a ṣe lati inu ẹja yii di iwulo fun awọn eniyan ti o ni awọn iṣọn-ẹjẹ ti ko lagbara ati ọkan, tairodu ati awọn aarun aifọkanbalẹ. Iru ounjẹ bẹẹ n mu iṣẹ ọpọlọ ṣiṣẹ, n ṣe idagbasoke idagbasoke iṣan ati awọn iṣẹ aabo ni ilọsiwaju ninu ara;
- Nigbati o ba ngbaradi ẹja yii, o dara fun awọn ayalegbe lati yọ ori lẹsẹkẹsẹ pẹlu awọn gills to wa nitosi rẹ. Otitọ ni pe o wa ni apakan yii ti ara pe awọn nkan ti o ni ipalara ati egbin ile-iṣẹ, tuka ninu omi okun, kojọpọ. Ati pe kii ṣe iyalẹnu, nitori gbogbo eyi wọ inu awọn oganisimu ẹja ni deede nipasẹ awọn gills;
- Ti mu ati iyọ, ẹja wa jọra si makereli. Ṣugbọn laisi igbehin, makereli ẹṣin ko sanra pupọ;
- Lati makereli ẹṣin, nitori isansa awọn egungun kekere ninu ẹran rẹ, o rọrun pupọ lati ṣe ẹran minced. Ati awọn eso gige iyanu lati inu rẹ;
- Ọpọlọpọ awọn ọna ti sise ẹja yii ni a ti ṣe akojọ tẹlẹ. Ni afikun, o wa lati jẹ adun pupọ nigbati o gbẹ. Ṣugbọn o ko le lo ọja aise ni ọna eyikeyi, nitori awọn aarun le jẹ ninu rẹ.
Ni ipari, o yẹ ki o kilọ pe o dara ki a maṣe fi eyikeyi ilokulo, paapaa ọja ti o niyelori pupọ ati ti o wulo. Ati awọn apọju ni gbogbo awọn ọran ṣe ipalara fun ara. Ati nitorinaa, fun lilo makereli, iwuwasi tirẹ ti tun ti fi idi mulẹ. Iru ounjẹ bẹẹ le jẹ ko ju 200 giramu fun ọjọ kan. Ati pe iye yii jẹ ohun ti o to lati saturate ara eniyan pẹlu awọn ohun alumọni ti o wulo, awọn vitamin ati agbara.