O to iru awọn irugbin 750 ti awọn olu ni o jẹ ẹya “russula”. Awọn apẹrẹ jẹ igbagbogbo lasan, dipo tobi ati awọ didan, ṣiṣe russula ọkan ninu awọn ẹya ti o mọ julọ ti awọn olu laarin mycologists ati awọn agbowode.
Russula - apejuwe
Awọn abuda ti o yatọ ti russula:
- awọn fila awọ;
- tẹjade spore lati funfun si ofeefee dudu;
- ẹlẹgẹ, awọn gills ti a so;
- aini oje miliki, ibori apakan tabi ẹya ara onirun lori igi.
Microscopically, genus ti wa ni ifihan nipasẹ awọn spore ti a ṣe ọṣọ amyloid ati awọn ti ko nira (tram), ti o ni awọn spherocysts.
Russula ni irẹpọ iwuwo ti iwa, eyiti o farahan ni hihan awọn gills ati awọn ẹsẹ ati mu ki awọn olu ṣe idanimọ. Ko si awọn ami ti ibori lori wọn (ko si awọn oruka tabi awọn iyoku ti ibori lori fila).
Awọn gills naa jẹ fifọ ati ko ṣe ikọkọ nkan miliki lori oju gige, pẹlu ayafi ti awọn eeya diẹ, ati pe wọn ko le tẹ laisi fifọ.
Iwaju awọn sẹẹli iyipo nla ti awọn spherocysts ninu peduncle jẹ ẹya pataki ti o ṣe iyatọ awọn russules lati elu miiran. Igi ti Olu naa fọ bi ẹran ti apple kan, lakoko ti o jẹ pupọ julọ awọn eya miiran o fọ si awọn okun. Awọ ti lulú spore awọn sakani lati funfun si ipara tabi paapaa osan.
O jẹ ohun rọrun lati ṣe idanimọ olu kan ti o jẹ ti ẹya russula. Ṣugbọn awọn iṣoro waye ni idamo iran kọọkan. Ipenija yii nilo ṣiṣe ayẹwo awọn abuda onikiri ati awọn iyatọ ti ara ẹni ti ko nira, gẹgẹ bi iyatọ laarin ina, kikorò, ati awọn adun agun. Pẹlupẹlu, awọn ibatan phylogenetic gangan ti elu ko ti yanju ni agbegbe mycological ọjọgbọn, ati pe wọn dale lori igbekale DNA.
Awọn abuda wọnyi jẹ pataki ni idamo iran kọọkan:
- deede awọ ti spore lulú (funfun / ipara / ocher);
- itọwo (ìwọnba / kikorò / pungent);
- awọn ayipada ninu awọ ti ẹran ara;
- ijinna lati aarin eyiti a ti ya fiimu fila (ipin flaking);
- awọ fila (igbagbogbo iyipada laarin iru kanna);
- ifesi ti ko nira si imi-ọjọ imi-ara (FeSO 4), formalin, alkalis ati awọn kemikali miiran;
- geometry ti awọn ariyanjiyan;
- awọn abuda airi miiran.
Laibikita awọn iṣoro ni idamo awọn ayẹwo ti a kojọpọ ni pipe, a rii awari awọn eeyan majele nipasẹ itọwo ọfun didasilẹ. Ni gbogbogbo, ko si awọn eeyan majele ti o ku laarin russula, ati pe diẹ ninu awọn eya ti o ni itọwo kikorò diẹ jẹ ohun jijẹ.
Bawo ni russula ṣe nlo pẹlu ayika
Gbogbo awọn eya russula ṣe agbekalẹ symbiosis ectomycorrhizal pẹlu awọn eweko ti o ga julọ ati awọn igi, ati iru-ara kọọkan ti elu ni o ni ẹyọkan tabi oniruru oniruru ogun. Diẹ ninu awọn eya ṣe adehun pẹlu ọkan tabi diẹ ogun ni awọn ibugbe wọn, lakoko ti awọn miiran ni opin ni yiyan ti gbalejo, ibiti, tabi awọn mejeeji.
Awọn ara eso ti russula pese orisun ounjẹ ti igba fun awọn slugs, squirrels, ati agbọnrin.
Diẹ ninu russula kojọpọ awọn ipele giga ti awọn irin toje lati ayika. Fun apẹẹrẹ, russula eleyi ti dudu-eleyi n ko zinc nitori wiwa pelopelo ti o ni irin-irin ni irin ara. Blackgyn podgruzdok n ṣajọ asiwaju ati Makiuri lati inu ile. Ipele ti awọn irin wọnyi ninu ara fungus jẹ awọn akoko 5 ti o ga ju ni ayika lọ.
Imudarasi
Awọn eniyan gba ọpọlọpọ awọn iru russula. Ni Ariwa Amẹrika, a ṣe akiyesi iṣọra nigba lilo eyikeyi iru russula. Awọn oluta ilẹ Olu Yuroopu ni o ni ojurere diẹ sii si eya yii ati atokọ ti russula ti o le jẹ ni ounjẹ Yuroopu jẹ iwunilori. Tun jẹ Russula ni Ilu Mexico, Madagascar, Asia ati Pacific Islands.
Awọn oriṣi akọkọ ti russula
Russula ti o jẹun laisi iberu:
Podgruzdok funfun
Ọkan ninu awọn olu russula ti o tobi julọ. Igba funfun miliki ti jade lati ilẹ titari awọn abere igi pine, eésan tabi awọn leaves ti o ṣubu, nitorinaa fila funfun-funfun nigbagbogbo jẹ ẹlẹgbin ati ibajẹ. White podgruzdok wọpọ ni awọn igbo pẹlu awọn igi gbigbo gbooro, ti a rii ni awọn agbegbe pẹlu ipilẹ ati ile didoju.
Hat
O gbooro pupọ ni pataki nipasẹ akoko ti fungus yoo farahan lati ilẹ, o si mu ilẹ ati awọn ewe ti o ṣubu. Convex, pẹlu eti ti a ti yiyi titi ti o fi pọn ni kikun, fila naa laipẹ di iru-eefun, awọ ofeefee fẹẹrẹ pẹlu ọjọ-ori. Ilẹ naa jẹ matt ati gbigbẹ.
Pulp
Funfun ati pe ko yipada awọ nigbati o ge.
Ẹsẹ
Ayika, kukuru, dan, ko si oruka mojuto.
Olfato / itọwo
Irẹwẹsi ẹja tabi rilara ororo, kikorò ati ibinu ninu awọn gills, ṣugbọn kuku jẹ ìwọnba ninu fila ati ẹhin ara.
Rusula ofeefee
N gbe ni awọn aaye tutu ni birch ati awọn igbo aspen jakejado Yuroopu ati Ariwa America. Ẹya ara ọtọ kan jẹ fila ofeefee, awọn gills funfun ati awọn ẹsẹ, di grẹy ni awọn aaye ibajẹ. O ni adun irẹlẹ ati pe o dara lati jẹ.
Hat
Yolk ofeefee, alalepo die nigbati o tutu, awọn leaves ati awọn idoti miiran duro lori rẹ. A ṣe akiyesi ibanujẹ kekere ni aarin awọn ẹni-kọọkan ti o dagba, eti naa di irunu.
Ẹsẹ
Funfun, o duro ṣinṣin, o tọ.
Gills
Bia ocher.
Gbogbo awọn ẹya tan-grẹy dudu nigbati wọn dagba tabi bajẹ. Awọn olfato jẹ eso.
Russula tuberous azure
Maroon tabi olu eleblemu ti o le jẹ ti o dagba lẹgbẹẹ awọn conifers ni ipari ooru ati isubu. Ri ni Yuroopu ati Ariwa America.
Hat
Dudu eleyi ti-dudu, pẹlu okunkun, nigbakan o fẹrẹ jẹ aarin dudu. Ni igba akọkọ ti o jẹ rubutupọ tabi paapaa fẹẹrẹ ti agogo, ṣugbọn nigbamii dan. O fẹrẹ to nigbagbogbo da duro jakejado, asọtẹlẹ asọtẹlẹ ni aarin, eyiti o jẹ ẹya alailẹgbẹ ti ẹya yii. Awọ flakes kuro nipasẹ 2/3, ni eti ti o ni iho.
Ẹsẹ
Firm, white, wide and narrowly club-like .Igbese Gills jẹ biay buffle, awọn awọ ti awọ kanna. Ni ibẹrẹ, awọn gills dipo aye ni pẹkipẹki. Ara naa funfun ati pe o ni itọwo rirọ, ṣugbọn awọ ti fila lori ahọn jẹ kikorò.
Russula alawọ ewe
Olu ti o le jẹ jẹ ibigbogbo ni awọn ẹkun tutu ti ariwa, ti a ri labẹ birch ni awọn igbo pine.
Hat
Alapin, laipẹ ti o ni irun eefin ati ṣiṣan die-die, ni itumo alalepo ati danmeremere, lati alawọ ewe alawọ si alawọ-grẹy-alawọ ewe, alawọ ewe olifi ti ko ni igbagbogbo
Gills
Ti ṣeto pẹkipẹki, ipara bia ni ọjọ-ori ọdọ, lẹhinna ina ofeefee nigbati awọn ere idaraya dagba.
Ẹsẹ
Funfun, nigbakan pẹlu awọn aaye rusty ni ipilẹ, kuku kukuru pẹlu awọn iho gigun.
Pulp
Funfun, brittle, odorless, pẹlu itọwo irẹlẹ.
Ounjẹ russula
O pin kaakiri nibikibi nibiti awọn igi oaku tabi awọn oyin wa ni agbegbe Yuroopu. Awọn gills ati oju ẹsẹ ni kiakia di awọ somon nigbati wọn ba jẹ pẹlu awọn iyọ irin (FeSO4) tabi bluish lati guaiac tincture. Awọn idanwo wọnyi wulo nitori awọ ti awọn bọtini ati awọn grit ti o ni irun pupa jẹ iyipada ti o jẹ ti iye iwadii ti o lopin.
Awọn fila
Wọn jẹ oriṣiriṣi awọ, lati pupa pupa si pupa pupa, nigbami pẹlu brown, olifi tabi awọn tint alawọ ewe. Awọ ti “ham atijọ” ṣapejuwe fila ti russula ti o le jẹ.
Fila naa jẹ dan, lakoko ti iyipo, rubutupọ, nigbami pẹlu ibanujẹ aringbungbun aijinile. Ige gige ti awọn ẹni-kọọkan ti ogbo ko de de eti, ẹran ti fila ati awọn eti ti awọn gills han lati oke.
Gills
Funfun tabi bia ipara, isunmọ to sunmọ, dín, forked nitosi stem.
Ẹsẹ
Ilẹ ati ẹran jẹ funfun.
Olfato / itọwo
Adun irẹlẹ kekere, ko si characteristicrùn ti iwa.
Forked russula
Diẹ olu ni awọn bọtini alawọ, nitorinaa idanimọ kii ṣe iṣoro. Russula ti a ti kọ ni o ni fila alawọ koriko kan, nigbami pẹlu itọsẹ ofeefee, ti a rii jakejado Yuroopu agbegbe ati ọpọlọpọ awọn ẹya miiran ti agbaye, pẹlu Ariwa Amẹrika.
Hat
Bia tabi alawọ ewe ti o fẹẹrẹ pupọ lati ba koriko mu, ni di graduallydi pa di apanirun si eti, flakes kuro ni agbedemeji si aarin. Convex, pẹlu ibanujẹ kekere ni aarin. Slimy nigbati o tutu, eti ti wa ni die-die, ilẹ naa ko fọ.
Gills
Funfun, tan-ofeefee pẹlu ọjọ-ori.
Ẹsẹ
Funfun, diẹ sii tabi kere si iyipo, nigbakugba tapering ni ipilẹ.
Pulp
Laiyara tan-an awọ pupa lori ifura si awọn iyọ irin (FeSO4).
Olfato / itọwo
Ko ṣe iyatọ.
Swamp russula
O rọrun lati ṣe aṣiṣe fun russula ti majele, jijo, awọn eya mejeeji dagba ni agbegbe kanna - igbo coniferous. Epithet kan pato "marsh" ni imọran asopọ kan pẹlu ilẹ ira, ati pe nitootọ a fun ri fungi labẹ awọn conifers (paapaa pines) ni eésan, awọn agbegbe iwẹ ti awọn igbo moss, ṣugbọn kii ṣe nikan.
Hat
Pupa, purplish brown tabi ocher awọ, nigbakan pẹlu awọn aami didan, pe 1/2 si aarin. Ara jẹ awọ Pink ni isalẹ cuticle. Hemispherical, lẹhinna rubutu rubutu, di alapin pẹlu eefin ti aarin; ṣi kuro eti.
Gills
Ipara tabi ina ocher, loorekoore.
Ẹsẹ
Funfun, iyipo, nigbami o gbooro si aarin tabi pẹlu ipilẹ tubrous kekere.
Olfato / itọwo
Ko ṣe iyatọ.
Russula eke
Ko si awọn russules majele. Awọn eniyan kii ku lẹhin ti wọn jẹ russula eke. Awọn olutaja Olu ko ṣajọ awọn apẹrẹ ti o run oorun, ṣugbọn ni akoko kanna ni itọwo acrid sisun.
Russula ti o jẹ majele ati majele. Awọn aami aisan majele
Apẹrẹ akọkọ ti majele ti a ṣe akiyesi laarin awọn eya russula jẹ aapọn inu ọkan ninu awọn eniyan wọnyẹn ti o jẹ olu olu ti ko nira tabi ti ko jinna.
Lẹhin ti eniyan ba jẹ russula eke, awọn membran mucous ti ara, pẹlu ni ẹnu ati awọn ifun, di ibinu. Russula eke ni o ṣafarawe awọn ara eso ti awọn ẹlẹgbẹ ti o le jẹ, ṣe iyatọ awọn olu ipalara nipasẹ:
- awọ flashy didan;
- bankanje tabi yeri lori ẹsẹ;
- ipon ti ko nira nipasẹ awọn kokoro ati aran;
- awọ Pink ti isalẹ ẹsẹ;
- gills isokuso;
- ti ko nira, o yipada awọ nigba sise.
Russula Inedible:
Pink
Birch
Pupa
Kele
Ẹlẹgẹ
Ta
Bilious
Russula - awọn anfani
Awọn olu jẹ ọlọrọ ni lecithin, awọn ohun alumọni, awọn vitamin, ni ọpọlọpọ okun ti ijẹun niwọn, awọn carbohydrates ti o rọrun, awọn acids olora, ṣugbọn o kere ninu awọn kalori. Awọn eniyan jẹ russula nigbati wọn fẹ:
- Padanu omi ara;
- wẹ apa ijẹẹmu;
- yanju awọn iṣoro ounjẹ.
Ensaemusi lati russula curdles wara, a fi olu kun ninu awọn idile nigbati o ba n ṣe awọn akara oyinbo ati warankasi ile kekere.
Russula ipalara
Awọn eniyan ti o ni ikun-inu, ọgbẹ ati aisan ọkan yẹ ki o yẹra fun awọn ounjẹ russula. Awọn olu ko ni rọọrun gba nipasẹ ara. Paapaa awọn eniyan laisi awọn iṣoro to ṣe pataki ni ipalara diẹ sii ju didara lọ ti wọn ba jẹ russula pupọ pupọ ni ounjẹ kan.
Iwọn deede ti awọn olu fun awọn agbalagba ko ju 150 giramu lọ ni akoko kan, paapaa ti iwọnyi paapaa awọn apẹẹrẹ didara-giga ti a gba ni awọn agbegbe mimọ abemi. Awọn ọmọde labẹ ọdun meje, awọn aboyun ati agbalagba yẹ ki o tun yago fun awọn ounjẹ ti o ni russula.
Bii o ṣe le ṣe russula ni deede
Ninu iṣe onjẹ, awọn olu lo ni lilo pupọ. Ṣaaju sise, a da russula pẹlu omi fun awọn wakati pupọ. Omi naa ti gbẹ, sise ni omi titun fun iṣẹju marun 5 lati yọ kikoro naa kuro.
A ko lo russula ni awọn iṣẹ akọkọ, bi ounjẹ ti di kikorò. Awọn olu ti wa ni sisun tabi ṣiṣẹ ni obe bii ọra-wara. Sisun russula jẹ satelaiti lọtọ tabi afikun si, sọ, poteto.
Awọn bọtini Russula ti wa ni ilẹ papọ pẹlu ẹran sinu awọn gige tabi sisun ni batter ati awọn irugbin akara. Awọn olu ni idapo pẹlu stewed tabi awọn ẹfọ sisun.
Russula ti wa ni iyọ, ti mu ati lẹhinna ṣiṣẹ bi ohun elege. Adun olu yoo ni ilọsiwaju nipasẹ ata ilẹ, alubosa, ata ati awọn turari miiran. Ni ọjọ keji russula jẹ ohun jijẹ.
A ṣe awopọ awọn awopọ alailẹgbẹ ati adun nigba ti a fi awọn russules si awọn olu miiran, ewebẹ, alubosa, ati ti igba pẹlu awọn turari.
Nibiti russula ti ndagba
Awọn olu wọnyi jẹ aami apẹrẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn igi, nitorinaa ko ni kore russula nikan labẹ awọn birch bi boletus tabi lẹgbẹẹ beech bi chanterelles.
Russula dagba nibi gbogbo. Eyi jẹ ọna igbesi aye iyalẹnu ti o fẹran ọrinrin ati ọrinrin fun idagbasoke ti nṣiṣe lọwọ. Wa fun russula lẹhin ojo. Wọn so eso ni awọn aaye kanna ni ọdun de ọdun. Wa mycelium lẹẹkan ki o ṣajọ si ọdọọdun.
