Ijọba olu jẹ Oniruuru ati nkanigbega, ṣugbọn boya olokiki ti o gbajumọ julọ ati ikọlu aṣoju rẹ ni cep (Latin Bolétus edúlis). O ni irisi ti o wuyi ati wọpọ ni sise, nitori o ni itọwo alailẹgbẹ. Olu funfun, eyiti a tun pe ni boletus, ladybug, capercaillie, yellowish, jẹ aṣoju ti idile Boletaceae, ẹka ti basidiomycetes. “Gbajumọ igbo” ni a mọ fun ọpọlọpọ, nitori igbagbogbo o ṣubu sinu awọn agbọn ti awọn oluta olulu.
Apejuwe
Ẹya ti o yatọ ti olu porcini ni awọ rẹ, eyiti ko yipada paapaa lẹhin ṣiṣe: gbigbe tabi sisun. Gẹgẹbi awọn orisun miiran, Olu porcini ni orukọ rẹ nitori itọwo ailopin rẹ (ni ifiwera pẹlu awọn ọmọ ẹgbẹ miiran ti ẹbi, eyiti, pẹlupẹlu, ni awọ dudu lori gige naa).
Olu porcini ni eto atẹle: ẹsẹ kan, ti ko nira, fila kan ati ideri kan. Apakan kọọkan n ṣe ipa pataki ninu dida ara. Jẹ ki a wo ni pẹkipẹki si ọkọọkan wọn:
Fila - ibora porcini nifẹ pupọ nipasẹ awọn eniyan nitori oorun didùn rẹ ati itọwo piquant. Filaye gbajumọ igbo ni o gbooro ni iwọn ila opin lati 7 si 30 cm (ni awọn iṣẹlẹ toje to 50 cm) ati pe o ni ihuwasi abuda-awọ-awọ alawọ.
Lati le fi idi igbesi aye ti fungus mulẹ, o jẹ dandan lati farabalẹ wo fila naa: ninu awọn oganisimu ti ọdọ, o jẹ rubutupọ, bi ẹni pe o fa, ni awọn agbalagba ati overripe, o jẹ pẹlẹ ati na. Iwulo ti apakan kan ti eso eso yipada lati awọn ipo oju ojo, fun apẹẹrẹ, lakoko igba gbigbẹ ati awọn ẹfufu lile, oju ilẹ le fọ tabi di bo pẹlu apapo awọn wrinkles ti o dara; lakoko akoko ojo, fiimu mucus le dagba. Ni ọpọlọpọ awọn ọran, fila olu jẹ didan, afinju, ati rirọ si ifọwọkan pẹlu awo fẹẹrẹ. Awọ apakan ti ara eso (o le jẹ pupa pupa tabi funfun miliki) ati iwuwo rẹ da lori ọjọ-ori.
- Pulp - lati ni oye boya Olu ti pọn, o to lati ṣe ayẹwo ti ko nira rẹ: o yẹ ki o jẹ ipon, sisanra ti ati ti ara, ati, dajudaju, funfun. Apọju eweko ni awọ ofeefee ati eto "mojuto" ti o ni diẹ sii.
- Ẹsẹ - apapọ olu ti o ni kikun ni ẹsẹ nipa ẹsẹ 12 cm (awọn ohun ọgbin ti o ga julọ de 25 cm). Opin apa kan ti ara eso le yato lati 7 si 10 cm. Lati pinnu iru olu wo ni iwaju rẹ, wo ẹhin rẹ: ninu awọn aṣoju funfun ti idile Boletaceae, o ni apẹrẹ ti o dabi agba (iru ẹgbẹ). Awọ rẹ le yato lati funfun si awọ jinlẹ pẹlu awọn aami pupa to jin.
- Ibusun ati iyẹfun spore - ni awọn olu oluro, awọn ipilẹ mimọ ti o mọ daradara ti awọn ẹsẹ ni a ṣe akiyesi, eyiti o tọka isansa ti awọn iyoku ibora. Bi o ṣe jẹ lulú spore, o ni hue olifi alara-brown, ati awọn spore naa jẹ iru-ọpẹ ati aami pupọ ni iwọn.
Olu porcini jẹ aṣoju alailẹgbẹ ti o nlo ni sise ni sise ati awọn aaye miiran. Ṣugbọn ailagbara akọkọ ni pe ninu iseda awọn ohun ti a pe ni “awọn irugbin porcini eke” wa, eyiti o daju pe o nilo lati kọ ẹkọ lati ṣe idanimọ, bibẹkọ ti abajade kii yoo ni inu olukọ olu.
Awọn iru
Olu funfun ko padanu gbaye-gbale rẹ fun ọpọlọpọ awọn ọdun. Ṣugbọn o ṣe pataki lati ni oye pe ọpọlọpọ awọn orisirisi ti awọn olu porcini lo wa ti ko yẹ ki o dapo pẹlu ara wọn.
Reticulated Olu funfun
Boletus agbalagba dagba pẹlu ẹsẹ iyipo ati fila kan, iwọn ila opin eyiti o wa lati 6 si ọgbọn ọgbọn 30. Olu apapo ni ẹran ara funfun. Da lori ipo naa, boletus pọn ni Oṣu Kẹsan-Oṣu Kẹsan. Beech, chestnut ati awọn igi oaku ti o wa ni Afirika, Yuroopu ati Amẹrika ni a ka si awọn aaye igbagbogbo julọ ti idagbasoke ọgbin.
Birch funfun Olu
Eya yii ni igbagbogbo pe ni spikelets. Lati ṣe iyatọ si olu-birch kan, o to lati wo awọ rẹ, bi ofin, o jẹ imọlẹ. Fila ti spikelet de iwọn 5-15 cm ni iwọn ila opin, yio jẹ apẹrẹ agba ati pe o ni awọ funfun didùn. Ko jẹ iyalẹnu pe a le rii olulu porcini nikan labẹ awọn birches. Gẹgẹ bẹ, gbogbo awọn agbegbe ti iru awọn igi dagba ninu ni a le gba awọn aaye ti idagbasoke ti ọgbin kan.
Oaku cep
Fila awọ brown pẹlu awọ grẹy jẹ ẹya iyatọ akọkọ ti oaku porcini olu. Awọn olu ni ara ti n tan ati pe o wa ni ogidi ni awọn igbo oaku Caucasian.
Pine Olu funfun
Nigbagbogbo a tun n pe ni boletus ti o nifẹ pine. Awọn ẹya iyasọtọ jẹ fila nla ti awọn ojiji dudu (nigbakan paapaa eleyi ti), ara pupa pupa, awọ pupa tabi kukuru kukuru, ẹsẹ ti o nipọn. O le pade olu ni awọn igbo pine ni Yuroopu ati Esia, ati Amẹrika.
Spruce Olu funfun
Iru yii jẹ ọkan ninu wọpọ julọ. Awọn olu ni fila pupa-pupa, ẹsẹ gigun ati nipọn. O le wa olokiki igbo ni Yuroopu.
Dudu Olu porcini
Awọn ẹya iyasọtọ ti boletus ti ẹgbẹ yii jẹ awọ dudu ti ẹsẹ ati fila, apẹrẹ iyipo ti apakan ti eso eso, funfun ati ẹran didùn. Ni ọpọlọpọ igbagbogbo, a le rii awọn olu awọ awọ-awọ ni Ariwa America ati Yuroopu, ni igi oaku ati awọn igbo.
Nibo ni o ndagba?
Akọkọ anfani ti awọn olu porcini ni pinpin kaakiri wọn. Wọn dagba ni fere gbogbo awọn agbegbe ti aye, ayafi fun Antarctica ati Australia. Yuroopu, Ariwa ati Gusu Amẹrika, Japan, China, Mexico, Caucasus, Kamchatka, Russia, Awọn erekusu Ilu Gẹẹsi ni awọn agbegbe akọkọ nibiti a le rii awọn olu ẹlẹdẹ.
Nigba wo ni o dagba?
Iwọn, awọ, awọn ẹya igbekale - gbogbo rẹ da lori aaye ibi ti olu porcini dagba. Akoko ti idagbasoke ti nṣiṣe lọwọ bẹrẹ ni opin orisun omi - ibẹrẹ ooru. Ni Oṣu Kẹwa-Oṣu kọkanla, awọn abereyo olu han ni titobi nla. Awọn olu Porcini pọn fun igba pipẹ. Wọn dagba ni gbogbo awọn idile tabi ni awọn ileto oruka. Ti o ni idi ti, ti o rii gbogbo “idile” ti awọn olu boletus, oluta olu yoo daju pe o wa ni iṣesi ti o dara.
Awọn ọmọ ẹgbẹ ti idile bolet le dagba ni idinku, coniferous, awọn igbo adalu. Wọn ti wa ni ogidi labẹ pines, awọn birch, awọn spruces, oaku, firs, hornbeams. A gba ọ niyanju lati ṣajọ awọn olu ni awọn aaye wọnni nibiti moss ati lichen ti dagba, bakanna lori loamy, iyanrin, awọn ilẹ loam iyanrin. Boletus fẹrẹ ma dagba ni awọn ira ati awọn agbegbe eésan. Awọn olu fẹran ina, ko fẹran ile ti o ni omi ati awọn iwọn otutu afẹfẹ kekere.
A tun ti ri Olu funfun ni igbo-tundra ati igbo-steppe, lakoko ti o wa ni awọn agbegbe igbesẹ pe ko jẹ otitọ lati wa Olu funfun kan.
Bii o ṣe le ṣe iyatọ olu funfun kan lati eke kan?
Ninu iseda, iru nkan wa bi “Olu funfun eke”. Eyi jẹ ẹya lọtọ ti awọn eweko kekere ti o le ni rọọrun dapo pẹlu ohun ọdẹ ti o ni agbara. Awọn eniyan pe eke porcini olu gorchak. Ọpọlọpọ awọn iyatọ akọkọ wa nitori eyiti o le pinnu iru awọn aṣoju ti ijọba olu:
- Ge Awọ - Lati pinnu iru olu ti o ti mu, o gbọdọ ge. Eran ti onigbagbo ododo nigbagbogbo wa ni funfun, lakoko ti ipele ti inu ti ara eso ti kikoro yoo ṣokunkun ati ki o gba hue pupa-pupa.
- Ẹya ti ẹsẹ - fungi olomi ni ẹya ti o nifẹ pupọ ti ẹsẹ - o ni apẹrẹ ti o jọra ti o jọ apapo (boletus ko ni eyi).
- Hymenophore - ninu fungus funfun ti ko dara, fẹlẹfẹlẹ tubular ni awọ ti o ni awọ pupa, ninu ohun ọgbin tootọ ti o le jẹ o jẹ ofeefee tabi funfun.
- Lenu - kikoro jẹ rọrun lati ṣe idanimọ nipasẹ itọwo satelaiti ti a pese silẹ lati inu rẹ. Olu eke ni o ni kikorò, adun aladun ti ko yipada nigbati a ba jinna tabi sisun. Boletus funfun ni oorun aladun didùn ati itọwo alara.
Iyapa ti Olu eke
Gorchak jẹ ilọpo meji ti ko jẹun ti olu porcini
Ni ibere ki o maṣe ṣe aṣiṣe ati lati ma ṣe iranṣẹ ounjẹ ti ko ni itọwo lori tabili, awọn oluta olukọ alakọja yẹ ki o faramọ ara wọn daradara pẹlu awọn iyatọ akọkọ laarin olu porcini ati kikoro.
Awọn ẹya anfani
Olu porcini jẹ orisun ti awọn nkan to wulo, pẹlu awọn vitamin A, C, B1, D, bii ascorbic acid, selenium, kalisiomu, irin, phytohormones, ergothioneine. Igi naa ni ẹya alailẹgbẹ ti omi-tiotuka-riboflavin, eyiti o jẹ iduro fun ilera ati idagbasoke ti awọ-ara, irun-ori, eekanna ati okun eto mimu ni apapọ. Nkan yii ṣe iranlọwọ lati mu ipo iṣọn tairodu dara si ati ṣetọju awọn iṣẹ rẹ.
Awọn ohun-ini anfani ti awọn olu porcini pẹlu iwuri ti yomijade ti awọn oje ti ounjẹ. Akopọ tun ni awọn ohun alumọni, pẹlu imi-ọjọ ati awọn polysaccharides. Lilo awọn olu porcini ṣe alabapin si idena ti akàn.
Akopọ alailẹgbẹ ti awọn olu boletus n pese egboogi-àkóràn, iwosan ọgbẹ, tonic ati awọn ipa antitumor. Awọn olu jẹ orisun ti o dara julọ fun awọn ọlọjẹ ilera niwọn igba ti a ti pese ounjẹ lati awọn ounjẹ ti o ti gbẹ.
Gbajumọ igbo ni lecithin, eyiti o tako awọn ohun idogo idaabobo awọ lori awọn ogiri ti awọn ohun elo ẹjẹ ati itọkasi fun awọn aisan bii atherosclerosis ati ẹjẹ. Awọn amino acids ti o wulo, ni ọwọ, ṣe igbega isọdọtun sẹẹli, bi abajade, jẹ anfani fun awọn kidinrin, oju, ọra inu ati ẹdọ eniyan.
Njẹ awọn olu porcini ni orisun omi ati Igba Irẹdanu Ewe le pese ara pẹlu aabo lati ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ, kokoro arun, carcinogens ati elu. Awọn enzymu ti o wa ninu iranlọwọ akopọ ni idinku ti okun, glycogen ati ọra. Ṣaaju ki o to jẹ olu, o ṣe pataki lati ni oye pe wọn jẹ ounjẹ ti o wuwo pupọ, nitorinaa o yẹ ki o jẹ wọn ni awọn iwọn kekere ati pẹlu awọn ẹfọ miiran.
Olu ti porcini tun jẹ ohun iyebiye fun awọn ohun-ini imularada rẹ. Ninu oogun, a ṣe awọn oogun lati inu rẹ lati mu iṣelọpọ pọ, pẹlu fifọ ati iko. Awọn ounjẹ gbigbẹ ni a lo lati tọju angina. A lo awọn tinctures Borovik fun ọgbẹ ati otutu.
Awọn ihamọ
Bi o ti jẹ pe otitọ ni Olu funfun jẹ ohun jijẹ, o tun le jẹ majele ati pe ọpọlọpọ awọn itọkasi ni lilo boletus. Ni akọkọ, awọn ọmọde ati awọn aboyun yẹ ki o yago fun awọn ounjẹ ti o ni awọn olu elede. Eyi jẹ nitori awọn olu ni chitin ninu, eyiti o nira pupọ lati jẹun ati ṣẹda afikun wahala lori awọn kidinrin ati eto jijẹ. Ni afikun, bii eyikeyi ọja miiran, boletus le fa iṣesi inira.
Contraindications si lilo ti awọn olu porcini:
- awọn arun nla ti apa ikun ati inu, ẹdọ;
- ọjọ ori to ọdun 12-14;
- gbigbe omo.
O tun le ni majele pẹlu awọn olu ẹlẹdẹ bi o ba ṣe ounjẹ “olu porcini eke”, eyiti o ṣẹlẹ nigbagbogbo nigbagbogbo nitori awọn oluta ti ko ni oye ati aibikita.
Dagba ni ile
Ọna ti o gbẹkẹle ati ailewu julọ lati gba alabapade, ọrẹ ayika ati awọn olu igbẹkẹle ni lati dagba wọn funrararẹ. Ni otitọ, imọ-ẹrọ ti ibisi ibisi ni ile kii ṣe idiju rara, ṣugbọn yoo nilo deede ti o pọ julọ ati ifarada lati ọdọ alakọbẹrẹ kan. A gba pe ilana naa gba igba pipẹ, nitorinaa o nilo lati mura silẹ fun eyi.
Bi o ṣe mọ, Olu funfun jẹ olugbe igbo, nitorinaa, lori aaye ti yoo dagba, awọn igi gbọdọ wa (igi pine, birch, oaku, spruce tabi aspen) tabi agbegbe naa gbọdọ wa nitosi igbo. Apere, awọn igi yẹ ki o wa ni o kere ọdun mẹjọ. Awọn olugbe ooru ti o ni iriri dagba awọn olu ni ọna meji:
- lati mycelium;
- lati awọn spore ti o wa lori fila olu.
Ọna akọkọ pẹlu ohun-ini pataki pataki ti ohun elo gbingbin ati ipinnu ipo ti o dara. Awọn olu yẹ ki o gbin laarin May ati Kẹsán. Fun ikorisi aṣeyọri, a yọ ilẹ ni ayika ẹhin mọto ti igi ti o yan (bii 15-20 cm ti apa oke) ati peat tabi compost ti wa ni ipilẹ (fẹlẹfẹlẹ ko yẹ ki o kọja 3 cm). A gbe mycelium sori ilẹ ti a pese silẹ ni apẹẹrẹ ayẹwo, n tọju aaye to 30 si 35 cm laarin awọn ege.
Mycelium ti a gbe kalẹ gbọdọ wa ni “bo” pẹlu ilẹ ti a yọ ni iṣaaju, ati lẹhinna mu omi lọpọlọpọ. A ṣe iṣeduro lati mulẹ idite naa pẹlu koriko, ati lẹhinna mu omi ni ọpọlọpọ igba ni ọsẹ kan (iwuri oke ni iwuri). O ṣe pataki pupọ lati bo ilẹ pẹlu moss, awọn leaves ti o ṣubu tabi awọn ẹka spruce ṣaaju tutu. Ikore akọkọ ni a le nireti ni ọdun kan.
Lati ṣe ilana ọna keji, iwọ yoo nilo awọn bọtini ti ogbo tabi overripe olu porcini. O ṣe pataki lati fiyesi si igi wo ni a gba boletus labẹ, nitori yoo ṣe pataki lati gbin rẹ labẹ ọgbin perennial kanna ni ọjọ iwaju. Olu Porcini duro lati bajẹ ni kiakia, nitorinaa lẹhin gige o gbọdọ wa ni itọju pataki laarin awọn wakati 8. Tẹlẹ lẹhin awọn wakati 10, idaji awọn ohun alumọni ati awọn macroelements ti boletus ti sọnu.
Awọn fila ti a fa jade yẹ ki o yapa lati awọn ẹsẹ ki o wọ sinu omi fun ọjọ kan (awọn ege 7-12 yoo nilo garawa kan). Lati ṣaṣeyọri abajade to dara, o ni iṣeduro lati ṣafikun ọti-waini si omi ni iwọn ti 3-5 tbsp. Lita 10 tabi suga ni iwọn 15-20 g. Lẹhin awọn wakati 24, awọn fila gbọdọ wa ni pọn si ibi-bi jelly kan ati ki o yọ nipasẹ aṣọ ọbẹ. Lati de ilẹ, o nilo akọkọ lati ṣeto aaye kan (ohun gbogbo ni a ṣe ni ọna kanna bi ọna akọkọ). Tú omi pẹlu awọn ẹmu pẹlẹpẹlẹ irọri ọra kan, ki o tan kaakiri olu ti o ku silẹ lati awọn bọtini oke. Ilẹ ti a pese silẹ tun bo pẹlu ile ti a ti yọ tẹlẹ ati koriko.
Itọju akọkọ jẹ lọpọlọpọ, ṣugbọn kii ṣe agbe nigbagbogbo. Ṣaaju ki awọn frosts, yiyọ naa ti bo, ni orisun omi “aṣọ ibora” gbọdọ yọ. Lẹhin ọdun kan, o le gbadun ikore.
Awọn ọna miiran wa lati dagba awọn olu, fun apẹẹrẹ, ninu igbo, o le walẹ awọn ege mycelium, iwọn ti ẹyin adie kan, ki o tan wọn sinu awọn iho aijinlẹ labẹ igi kan ni agbegbe rẹ. Siwaju sii, awọn iho ti wa ni bo pẹlu ile ati mbomirin nigbagbogbo. Bii o ṣe le yan ọna lati dagba awọn olu ni ile jẹ ti oluta olu. Ohun akọkọ jẹ itọju deede ati itọju didara, bii igbaradi pipe ti ilẹ. Awọn alawọ koriko ti ile ti a ṣe ni ile le so eso lati ọdun 3 si 5.
Olu funfun jẹ ọja ti o ni ilera pupọ ati ti o dun, ṣugbọn o nilo lati ṣọra nigbagbogbo nigba gbigba, ṣiṣe ati sise boletus.
